زيتون پرورده

اين دستور براي درست کردن زيتون پرورده تو خونه که هم مقبول باشه، هم طعمش به زيتون پرورده هاي شمال نزديک باشد،است.
زيتون پرورده توي شمال با ترکيب رب انار و گردو روغن زيتون و سبزي هاي محلي و افزودني هايي مثل دونه انار خشکيده درست مي شود. تو تهران و بقيه ي شهرها سبزي هاي تازه ي شمالي گير نمي آيد و دونه انار خشک هم ممکنه تو فروشگاه هاي محصولات شمال پيدا بشود. سعي کنيد حداقل رب انار رو از اين فروشگاههاي محصولات شمال و به صورت باز بخريد چون خيلي مزه اش متفاوته و بهتر از رب اناراي بسته بندي است. براي سبزي هم جايگزين وجود داره که تو دستور مي خوانيد.
مواد لازم:


نيم کيلو زيتون هسته گرفته
يک پيمانه و نيم رب انار ( مي تونين بسته به ذائقه تون کم و زيادش کنيد)
250 تا 300 گرم گردو چرخ کرده ( بازم زياد و کميش به ذائقه تون بر مي گرده!)
دو قاشق آبليمو
يک قاشق مرباخوري نعنا خشک سابيده
يک قاشق چايخوري آويشن سابيده
2-1 قاشق دانه انار خشک (نبود نريزيد، اتفاق بدي تو مزه ي زيتون نمي افته)
 

طرز تهيه:
اگه زيتون شور و ترش بود 1 ساعت تو آب خيس کنيدش، مواظب باشيد بيشتر تو آب نمونه چون بي مزه مي شه ( هر چي زيتون کمتر شور باشه، کمتر بايد تو آب بمونه، راه درستش اينه که نيم ساعت که گذشت بچشيدش و اگه يه شوري معمولي داشت از آب درش بيارين). زيتون رابريزيد تو سبد، آبش که رفت بريزيد تو يه کاسه بزرگ و رب انار و آبليمو رو اضافه کنيد. خوب هم بزنيد و بقيه مواد را اضافه کنيد. خوب که مخلوط کرديد 1 ساعت بگذاريد تو يخچال تا خنک شود يا اگر عجله داريد همونطوري بخوريد. ميل خودتونه!